À Nouméa, petite ville française des antipodes, on peut admirer quelques belles courses de chevaux sur l’hippodrome Henri Millard mais on peut aussi s’adonner aux joies de la promenade à cheval, en particulier sur le site de Nouville et de Fort Téreka avec vue imprenable sur le lagon.
Les gorges sauvages et la vallée verdoyante de la Dumbéa, la forêt primaire des monts Koghis ou les grands espaces naturels des monts Dzumac et de la Couvelée
Bourail, sur la côte ouest de la Grande Terre est le pays des stockmen. On peut y découvrir les vestiges de son passé pénitentiaire, les grandes stations d’élevage, la savane à niaoulis parcourue par les cerfs Rusa